又談月餅 - 20100924

不知怎地，今年吃了很多月餅。都是傳統款式。在蓮蓉餡以外，亦吃了豆沙餡的；除了廣東月餅，也試了潮式月餅。至於熱門的冰皮月餅，則無緣品嚐。

曾經非常抗拒吃月餅，實在是太甜了。現在會驚，再不吃，以後想也吃不到，因為只剩下冰皮的了。不是誇張的，看看小孩子，都不碰「老餅」了。

其實，現在的月餅甜度應該已經調低了。例如奇華的，便出奇地好吃。不是太甜，白蓮蓉竟然有點清香。至於美心的，儘管廣告天花亂墜，吃下去卻無啥特別。就是個體戶八仙，豆沙月也不是極甜膩的。豆沙綿密，餅皮鬆化，非常不俗。而潮式月餅和記隆，用上酥皮，更是鬆脆。

吃月餅，也講配套。月餅不應獨吃。正常人，絕不能啃下一整個月餅。因此，和他人分享，是吃月餅之一訣。把之四分，更甚八分，切餅者與眾食家的交流是樂趣。此外，吃月餅，得喝濃茶。黑澀的普洱是絕配，強烈的鐵觀音也佳。只有如此濃茶，才能把月餅帶來的飽滯消弭。

嘻嘻哈哈，吃吃喝喝，已經是一個好夜晚。